Tag ‘Kuchnia’
Filety z flądry na porach
- 1 kg filetów z flądry
- 1/2 cytryny
- 2–3 pory
- 2 marchewki
- ząbek czosnku
- SOS:
- 25 dag masła
- 2 żółtka
- 4 łyżki wytrawnego białego wina
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, świeżo mielony pieprz
Filety z flądry skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na 20 minut.
■ Czosnek obrać, bardzo drobno posiekać. Warzywa umyć. Por przeciąć wzdłuż na pół, odciąć końcówki i pokroić na 12-cm długości paski. Marchewki obrać i pokroić wzdłuż w słupki.
■ Na spodzie specjalnego naczynia do gotowania na parze ułożyć przyprawioną rybę. Obłożyć ją warzywami i lekko oprószyć solą i pieprzem. Kuchenkę mikrofalową nastawić na funkcję gotowanie na parze. Warzywa należy gotować około 6 minut.
■ SOS: masło sklarować i ubijać do uzyskania piany. Żółtka razem z winem przełożyć do metalowej
miski i w gorącej kąpieli wodnej ubić na jednolitą masę. Dodać masło, lejąc cieniutkim strumieniem,
i mieszać, aż powstanie gładka masa. Nie zagotowywać. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Warzywa wyłożyć na półmisek, polać sosem, na to poukładać kawałki ryby, przystroić marchewką.
Kuchenne batalie
Dawno nie było nic z kuchennych batalii, ale nie z powodu że w tej części mieszkania się nic nie dzieje, po prostu nie było czasu nawet opisywać wszystkiego. Ale dokumentacja foto jest więc kiedyś postaram się nadrobić zaległości. A teraz zapraszam na kotlety wieprzowe z szynką szwarcwaldzką z dodatkiem sosu żurawinowego.
Składniki
6 kotletów wieprzowych
1 łyżka mąki do oprószenia mięsa
6 plasterków szynki Szwarcwaldzkiej
łyżka suszonych żurawin
2 łyżki żurawiny „Lowicz”
1 szklanka balsamico
1/2 szklanki rosołu
ziemniaki
oliwa
szczypiorek
sól, pieprz, cukier
Przygotowanie
Kotlety rozbić, oprószyć pieprzem i mąką. Balsamico powoli gotować z dodatkiem rosołu. Gdy odparuje połowa płynu dodać żurawiny i dalej gotować. Usmażyć mięso i paski szynki na oliwie i odstawić w ciepłe miejsce. Zlać nadmiar tłuszczu z patelni. Wlać na patelnię odparowane balsamico z zurawina i chwilę razem poddusić. Gorącym sosem polać kotlety i posypać szczypiorkiem ziemniaki.
Tagliatelle z pieczarkami w sosie serowym
Pieczarki mocno podsmażamy na patelni
W miedzy czasie łączymy śmietanę lub jogurt naturalny z dwoma żółtkami i startym serem żółtym. Solimy, pieprzymy i ewentualnie dodajemy paprykę.
Kiedy pieczarki już będą wystarczająco podsmażone dodajemy na patelnie sos serowy. Mieszamy razem aż sos nie zacznie gęstnieć. Dodajemy ugotowany makaron i na sam koniec liście Rukoli.
Smacznego
Zimna niedziela
Pogoda jest straszna aż nie chce się ruszać z domu, no to się nie ruszamy przy -19 C. Na poprawę nastroju przygotowuję śniadanie rodem ze słonecznej Bułgarii
Jajka po panagiursku
– Jogurt naturalny (500ml) wymieszaj ze startymi ząbkami czosnku (2 szt), wylej na talerze
– jogurt z czosnkiem posyp skruszonym serem feta (ok 250g)
– następnie na to wszystko połóż jajka sadzone bądź gotowane w garnku na occie
– na patelni rozpuść masło , posyp mieloną papryką, przemieszaj i zestaw z ognia. Polej jaka przyprawionym w ten sposób tłuszczem.
Jak na te porę roku idealne śniadanie
Staram się uporządkować zdjęcia z ostatniego roku, ale idzie to opornie raz ze jest materiału sporo a dwa najzupełniej mi się nie chce przy takiej pogodzie
Ale z drugiej strony jak teraz tego się nie ogarnie to przecież wiosną czasu już na to nie będzie.
